《膨糖》

※這是一個好玩、有趣又好吃的遊戲，適合全家大小一起玩哦！



一、器材：鐵製木柄大湯匙×1、砂糖少許（想吃多少就用多少）、小蘇打粉少許、酒精燈（加熱用具皆可）、筷子×1



二、步驟：



1.在大湯匙中放入砂糖，大約半湯匙，再加入開水少許，以剛好蓋過砂糖為原則。

（注意：水不宜太多，以免煮開時冒出太多泡泡溢出大湯匙。砂糖不宜太少，無法成功。）

2.在酒精燈上加熱，並用筷子時時攪拌。

（注意：糖水煮開後溫度很高，必須非常小心以免燙傷。）

3.加熱至糖水呈現黏稠狀，將大湯匙移出酒精燈外，並以筷子沾小蘇打粉，均勻攪拌糖液，小蘇打粉遇熱產生許多小泡泡，糖液呈現淺褐色並膨起，此時停止攪拌，移開筷子，糖液會逐漸凝固。

4.膨糖凝固後，再將大湯匙稍微加熱，使膨糖底部稍微熔化，將膨糖倒在白紙上，就可以開始享用你的膨糖囉。



三、原理：



小蘇打粉又稱碳酸氫鈉，遇熱產生二氧化碳。所以當熱糖漿遇到小蘇打粉便產生許多小氣泡，這些小氣泡就是二氧化碳。這些小泡泡隨著糖漿凝固而停留在糖內，就成了鬆鬆脆脆的膨糖。

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• 留言者: 甄
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• 日期: 2006-01-11 21:53:45

你在哪裡找到這些資料的啊?

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• 留言者: shinhann
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• 日期: 2006-01-12 23:08:11

話說大四那年，有修一門吳老大開的【趣味科學】，學期末時將一本趣味

科學的精華秘笈印給想要的同學。大部分的遊戲都從那出來的。